طرز تهیه دمی نخود با تن ماهی
مواد لازم:
برنج 3 پیمانه
نخود سبز 1 پیمانه
آب به مقدار لازم
پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری
سیر داغ (سرخ شده)1 قاشق غذاخوری
روغن یا کرهبه مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا در ظرفی آب را جوش آورده نخودهای سبز و کمی نمک را در آن ریخته بدون اینکه در ظرف را بگذارید صبر کنید تا نخودها بپزد حدود ده دقیقه کافیست سپس زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید.برنج را پاک کرده و بشویید با نمک و آب روی حرارت قراردهید حدود 2 بند انگشت آب نیاز دارد. کمی که آب آن تبخیر شد زردچوبه، فلفل، روغن، نخود فرنگی، پیازداغ، سیرداغ را به آن اضافه کرده ، مواد را به آرامی مخلوط کرده آب برنج که جمع شد زیر حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا برنج دم بکشد. این پلو را با تن ماهی سرو کنید.
• نکته
برای اینکه نخود ها سبز باقی بمانند لازمست هنگام پخت در ظرف را نگذارید و زیاد پخته نشود.
• نکته
برای بچه ها بدون سیر و فلفل آن را آماده کنید و به جای روغن از کره استفاده کنید.
• نکته
سیر طعم خوبی به این غذا خواهد داد. مقدار سیر و پیاز را می توانید کمتر یا بیشتر کنید.
• نکته
این پلو بدون سیر با مرغ پخته هم ترکیب خوبی خواهد داشت.
• نکته
این مقدار مواد برای 5 نفر کافیست.
ابتدا در ظرفی آب را جوش آورده نخودهای سبز و کمی نمک را در آن ریخته بدون اینکه در ظرف را بگذارید صبر کنید تا نخودها بپزد حدود ده دقیقه کافیست سپس زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید.
برنج را پاک کرده و بشویید با نمک و آب روی حرارت قراردهید حدود 2 بند انگشت آب نیاز دارد. کمی که آب آن تبخیر شد زردچوبه، روغن، نخود فرنگی، پیازداغ، سیرداغ را به آن اضافه کرده، مواد را به آرامی مخلوط کرده آب برنج که جمع شد زیر حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا برنج دم بکشد.
زیر حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا برنج دم بکشد.
این پلو را با تن ماهی سرو کنید.
آموزش طرز تهیه غذای محلی استان هرمزگان 